2

 اليك طريقة تحضير طبق المندي أشهى الاطباق والمحبب للكثيرين

طبق المندي بالدجاج يعد من أطيب المأكولات التي تتواجد على الموائد العربية التي تشتهر فيها المائدة السعودية خاصة وبعدها تأتي مائدة بلاد الشام. طبق المندي يتميز بشواء الدجاج على الفحم ونضوجه وهو مرغوب للكثيرين. ونكهة طعم الأرز المميزة التي حضرت على الفحم طعمة لا تنسى ولذيذة جدا.

 طريقة تحضير مندي دجاج

 

المكونات

  • كيلو ارز يا مال الشام.
  • دجاجتان مقطعتان الى نصفين.
  • ملعقة زعفران.
  • ربع كوب ماء بارد.
  • ثلاث رؤوس بصل مفرومة ناعمة.
  • خمس ارواق من الغار.
  • عود قرفة.
  • عشر حبات من كل من هيل ,قرنفل, فلفل اسود
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة كاري.
  • قرن فلفل اخضر.
  • قطعة فحم صغيرة.
  • كوب زبيب.
  • مكسرات مقلية، لوز، صنوبر، كاجو للتزين.

طريقة التحضير

نغسل الأرز جيدا وننقعه بماء دافئ لمدة عشرين دقيقة.نحضر صحن عميق ونسكب ماء الورد ونضيف الزعفران ونقوم بوضع البصل مع قليل من الزيت النباتي على نار متوسطة، ونقلبهم الى ان تصبح البصلة لونها بني مائل الى الذهبي، ونضع قطع الدجاج على البصل ونقلب القطع جيدا ليتغير لون الدجاج الى الأبيض.نضيف البهارات منها القرفة، والهيل، والقرنفل، الفلفل الأسود، والفلفل الأخضر، والبهار المشكل والكاري على قطع على الدجاج ونضيف الملح حسب الرغبة.

نحضر وعاء ونضع الماء على الدجاج الى ان يغمر تماما ونتركه على النار متوسطة لمدة 40 دقيقة، بعد انتهاء المدة نخرج قطع الدجاج من المرق ونقوم بترتيبه في صينية وندهنه بالزيت النباتي ونحمره من الجهة العلوية من الدجاج وبعدها نقلب القطع للجهة الأخرى لتحمر جيدا.

بعدها نحضر وعاء لنطبخ الأرز ونقوم بوضع سبع اكواب من المرق وبعدها نضيف الأرز المنقوع ونصفيه ونغسله جيدا، ونتركه على نار عالية الى ان يغلي، وبعد غليانه نخفف النار لتصبح متوسطة ونتركه مدة خمس عشرة دقيقة الى ان ينضج.

نقوم بإحضار قطعة الفحم ونقوم بتجميرها ونضعها في صحن الستيل الموجود بين قطع الدجاج ونغطي الوعاء لمدة عشر دقائق ليأخذ نكهة الشواء. نسكب الأرز في طبق التقديم ونضع قطع الدجاج الى الأرز ونزين الطبق بالمكسرات بعد قليها على الأرز والدجاج ويقدم بجانب مندي دجاج اللبن والسلطة.

 

 

 

 

 

اترك تعليقاً

Your email address will not be published.

0

TOP

X