التعليقات على اعرفي اسرار الرز الاصلي مغلقة

ماهي أسرار اختيار وطبخ الأرز الأصلي

يعتبر الأرز من اٌقدم أنواع الحبوب استخداما التي زرعت منذ 5000عام ويعتبر غذاء رئيسي لنصف سكان العالم، وهناك أنواع عديدة من الأرز تختلف بحجمها ولونها ونكهتها ومذاقها، ويتم تصنيف الأرز من حيث شكل الحبة وطريقة معالجته ان الأرز الأبيض هو أكثر استهلاكا في الوطن العربي. واطباق الأرز الشهية والضرورية في وجباتنا اليومية تأخذ أنواع متنوعة من الاطباق منها الأرز بالبندورة واليخنات المتنوعة حسب عادات كل بلد.

ومن المعروف ان للأرز طرق متنوعة في طبخه ويختلف من بلد الى اخر بكيفية طهيه حيث تتنوع طبخات الأرز مثل الأرز التايلندي، المقلوبة، الأرز بالشعيرية، كبة الأرز، والكبسة، المندي، المحاشي، الأرز المطهو على البخار وسنتحدث في هذا المقال عن الاسرار الهامة في اختيار الأرز وطبخ الأرز.

عند اختيارك للأرز يجب معرفة مواصفات الأرز الجيد عند الشراء طول الحبة وكلما كانت الحبة أطول وخالية من التعرجات كان نوعها أفضل.

سلامة حبة الأرز: حيث لابد ان تكون خالية من الكسور ويجب عليك الانتباه لذلك.

حبة الأرز ولونها ونصاعتها: يجب ان تكون ذو لون ابيض ناصع تميل الى الشفافية.

رائحته: يفضل ان يكون خالي من الرائحة الكريهة حيث تنتج هذه الرائحة نتيجة تخزينه بطرق غير سليمة وطويلة.

نظافته: ان حبات الأرز لا يحبز ان يوجد فيها الحصى والاتربة والحبوب التالفة وعدم وجود الحشرات مثل السوس والدود.

وبعد   معرفة مواصفات الأرز الجيد عند الشراء يجب معرفة اسرار   وكيفية طبخه:

  • يجب الانتباه الى وصول الماء الى درجة الغليان قبل ان يضاف الأرز، ثم يترك ليتشرب الأرز الماء بعد ذلك نخفض النار تحت الأرز ويترك على نار هادئة جدا الى ان ينضج ويتشرب الماء بهدوء وبطء.
  • وقد نواجه مشكلة تلاصق حبات الأرز مع بعضها حين نطبخ طبق الكبسة حيث يفضل بإضافة ملعقة او ملعقتين من زيت الطبخ بعد ان يجف الأرز وقبل نضجه.
  • ان كمية الماء يجب ان تكون مناسبة لتحضير ارز لذيذ وناضج غير متلاصق حيث ان مستوى الماء العلوي يجب ان يكون (4 سنتمترات نصف الاصبع) عن سطح الأرز ويغمر الأرز بالماء غمرا حيث تقوم بعض السيدات بقياس كمية الماء المناسبة للأرز بغرس ملعقة اكل في منتصف القدر بعد إضافة الأرز وان سقطت الملعقة ذلك يعني ان الماء أكثر من الازم وإذا بقيت ولم تسقط فكمية الماء مناسبة مع الأرز.

وباتباعك هذه الأسرار في طبختك للأرز على اختلاف نوع الطبخة، فإنك ستحصلين على طبق شهي ولا ننسى أنك يجب ان تختاري المنتج ذات المواصفات الجيدة فإن أرز يا مال الشام سيجعل أكلتك ذو طعمة شهية ورائحة لذيذة تفوح منها.   حيث ننصح السيدات باختيار منتجات شركة يا مال الشام الذي اثبتت جودتها وجودة منتجاتها في الأسواق واستخدام الجميع لها واستهلاكهم  لمنتجاتها منتجات يا مال الشام لكل العيلة.

0

TOP

X