التعليقات على تعرفي على طرق طبخ طبق الملوخية بأنفاس عربية متنوعة مغلقة

تعرفي على طرق طبخ طبق الملوخية بأنفاس عربية متنوعة

يعود تسمية الملوخية بهذا الاسم الى قصتان حدثت في عهد الفراعنة حيث كان يوجد نبات قديم وكان يسمى ” خية ” وكان المصريون يعتقدون انها نبتة سامة وعند احتلال الهكسوس مصر فقد اجبر المصريون على تناولها وكانوا يقولوا لهم: ” ملو خية ” معناه كلوا ” خية ” وبعد تناولهم لها اكتشفوا انها غير سامة وصالحة للأكل.

والقصة الثانية يعتقد البعض ان أصل كلمة ملوخية “ملوكية ” لان المصريين يقدمونها الى الملوك.  وبذلك اخذت الملوخية هذا الاسم وأصبحت متداولة بين الشعوب الى وقتنا هذا وأصبحت طبقا رئيسا على موائد الجميع وتنوعت طرق طبخها من دولة الى أخرى وبهذا المقال سنتحدث عن طرق طبخ الملوخية في بعض البلدان العربية.

الملوخية السورية بالدجاج والثوم والكزبرة

المكونات 

  • ربع كيلو من ورق الملوخية.
  • كأس صغير من زيت القلي.
  • فلفل اسود.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كزبرة.
  • كوب من الماء.
  • ثوم حسب الطلب.
  • كيلو صدر دجاج او فخذ.
  • طريقة التحضير
  • بعد ان عرفنا ماهي المكونات الأساسية للملوخية   لنتعرف على طريقة تحضيرها: نبدأ بغسل ورق الملوخية في الماء مدة 5 دقائق، الى ان يصبح الورق اليابس طري ثم نصفيها بوضعها في المصفاة ونغسلها جيدا ونقوم بقلي نصف كمية الملوخية في طنجرة كبيرة ويتم قليها بالزيت النباتي، ثم نضع النصف المتبقي من الملوخية ونقليها بالزيت أيضا. وبعد قليها نضيف الثوم والفلفل الأسود والملح والكزبرة، نضع ربع كوب من الماء ونتركها على نار هادئة مدة 45 دقيقة. بينما يمضي الوقت نقوم نسلق فخذ الدجاج او الصدر حسب الرغبة في وعاء اخر الى ان يستوي. نقوم بتقطيع الدجاج الى قطع صغير ونضعها فوق الملوخية. وبعد خمس دقائق   نرقع الطنجرة عن النار ونسكب الملوخية في وعاء ونضعها على المائدة بجانب طبق من الأرز وبعضهم يفضل عصر الليمون اليها.الملوخية المصرية المجمدة

فوائد الزيت النباتي للجسم والصحة العامة

 

  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • 6 فصوص من الثوم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل اسود أيضا حسب الرغبة.
  • مرقة دجاج كوبان.
  • ملوخية مجمدة -500 غرام.

طريقة التحضير

احضار وعاء ثم نضع الثوم والكزبرة وزيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونهرس المكونات مع بعضهم البعض   نضيف نصف كمية الخليط في مقلاة ونقليه حتى يصبح ذهبيا ونسكب كوبان مرق الدجاج بعدها تتم إضافة الملوخية المجمدة ونخلط الملوخية والخليط حتى تذوب لمدة 15 دقيقة، استطاعتك إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة   ثم نخلط عصير الليمون الحامض مع الخليط.  نحضر مقلاة لنذوب السمن ونضع الثوم المتبقي نقلي الخليط الى ان يصبح ذهبي اللون. بعدها تقدم في طبق وفوقها الثوم وبجانبها طبق من الأرز المفلفل.

الملوخية الفلسطينية

المكونات

  • كيلو ملوخية بعروقها ويجب تنقيبها
  • دجاجة
  • حبة طماطم حجم كبير
  • ارز نصف كيلو
  • ملح مع بهار منوع وفلفل اسود وقرفة
  • مقدار صغير من الكزبرة والثوم

طريقة التحضير

نبدأ أولا بسلق الدجاج ونضعه بوعاء ويفضل ان يكون وعاء ضغط ونضع عليه البصل والبهار والقرفة وفلفل اسود لمدة 10 دقائق على النار ثم نصفي المرقة عن الفروج ونقلي الفروج او نضعه في الفرن ليكتسب اللون الأحمر. نقوم بتنقيب الملوخية وغسلها ونجففها تفرم ونضعها على النار ونضيف المرقة التي استخرجت من الدجاج ونعه للملوخية وملح حسب رغبتنا ونعصر حبة بندورة كبيرة وإضافتها الى الملوخية ونبقي الغطاء مفتوح من اجل ان تبقى خضراء ونطحن القليل من الثوم وقليل من الزيت وكزبرة ناشفة وتتم اضافتها الى الملوخية المطبوخة ونقدمها بطبق وبجانبها طبق من الأرز وبالعافية.

في نهاية المقال تعرفنا كيف نقوم بتحضير الملوخية   بطرق مختلفة لكن لابد من ضرورة معرفتنا بأهمية اختيارنا للمنتج الجيد ذات الطعم اللذيذ والجودة   حيث تجد في الأسواق أنواع متعددة ومعبئة بأكياس لذا ان اختيارنا للجودة هو الأهم اثناء   الشراء حيث ان منتج ملوخية يا مال الشام تميزت بنظافتها ولذة طعمها وكثرة الطلب عليها لذلك يجب اختيار الملوخية الجيدة وذات الأوراق الخضراء نوصي باختيارك ملوخية يا مال الشام واحصلي على طبخة شهية. ملوخية يا مال الشام لكل العيلة.

0

TOP

X